“工业盐”这种提法不科学。在工业化时代之前,人们所说的盐,特指生活中调味用的盐,而不是现在化学科学中的“盐”。然而现实生活中,相当数量的人文化水平不太高,分不清生活中的“食”和化学中的“盐”实质上的差别,以至发生多起误食有毒盐类,忻州工业盐,发生群体中毒的事件。
生活中所说的盐,是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的,工业盐用途,它的主要成分是氯化( nacl ),分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来,都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。
由于盐的重要性和*,历代**对盐都采取专营政策,所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来,工业盐品牌,由于营养卫生的要求,在使用原盐加工为精制盐的过程中,工业盐供应商,添加了少量碘化( ki )等营养物质,因而就有了“合格”与“不合格”盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异,而“盐”的成分并无实质上的差别。“私盐”和没有添加碘化的“不合格盐”,虽然法确不会害命,并没有“真盐”和“假盐”的分别,它们的主要成分都是氯化。
近年来,不知从什么时候开始,出现了“工业盐”这个名称,我分析是从盐专营的概念衍生而来。从5月9日的节目中看到,自贡市这样的老盐业基地,也把自己生产的精制盐叫“工业盐”。这种说法产生了两种作用,一是如电视中所说,“工业盐”就是酸盐、硝盐。另一种危害更大,它导致了经常发生的误食有毒盐类,造成群体中毒。其原因在于我们很多地方的炊事员,大多是农民工出身,认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别,当厨房没有盐了,自做主张的取点他们认为是盐的东西(经常是亚酸),从而酿成大祸。所以,工业盐这种提法,一定要予以摒弃,否则贻害无穷。